Federico AlbertiI pomodori sono ortaggi che consumiamo in diversi modi da crudi fino a cotti per produrre la salsa di pomodoro per condire i nostri piatti, leggendo questo articolo capiremo come conservarli in maniera intelligente.
La conservazione dei pomodori in barattolo
I pomodori, con il loro sapore fresco e succoso, sono un ingrediente chiave in molte ricette. Ma cosa fare per godere di questo prelibato frutto anche durante i mesi invernali? Ecco alcuni suggerimenti su come conservare i pomodori in modo che rimangano freschi e gustosi per tutta la stagione fredda. Un metodo efficace per conservare i pomodori è l’inscatolamento. Prima di tutto, lavate e sbollentate i pomodori per rimuovere la pelle. Poi tagliateli a pezzi e metteteli in barattoli di vetro o latta. Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva.
Chiudete ermeticamente i barattoli e sterilizzateli in un pentolino d’acqua bollente per circa 15 minuti. Questo metodo permette di conservare i pomodori per diversi mesi. Un’altra opzione è il congelamento. Dopo averli lavati e asciugati, tagliateli a pezzi e rimuovete i semi. Congelate poi i pezzi su un vassoio in modo che siano separati, e una volta congelati, metteteli in sacchetti per il freezer. Questa tecnica è ottima per salse o zuppe.
La realizzazione di salse
Una terza alternativa è preparare salse o passate di pomodoro. Cuoceteli, aggiungendo ingredienti come cipolla, aglio e basilico per creare una salsa saporita. Dopodiché, mettete la salsa bollente in barattoli di vetro e sigillateli bene. Questa passata può essere utilizzata in moltissime ricette invernali. Se preferite un’opzione più insolita, potete provare a essiccare i pomodori. Tagliateli a fette sottili, adagiateli su una teglia, e metteteli in forno a bassa temperatura per diverse ore finché non saranno completamente asciutti.
Una volta essiccati, conservateli in un barattolo di vetro con olio d’oliva e erbe aromatiche per dar loro sapore. La scelta del metodo dipende dalle vostre preferenze personali e dall’utilizzo futuro dei vostri ortaggi. Seguendo questi suggerimenti, potrete assaporare il gusto del pomodoro anche quando la stagione dei pomodori freschi è ormai lontana.
In conclusione, ci sono diverse modalità per conservare i pomodori e gustarli tutto l’inverno.
Monica Innaurato
