Questo è un nuovo metodo di cottura che si sta diffondendo notevolmente: è sostenibile ed anche molto economico

La vasocottura è un metodo di cottura molto preciso che richiede l’utilizzo di un termometro a immersione e un dispositivo di regolazione della temperatura per mantenere costante la temperatura dell’acqua.

La temperatura dell’acqua viene regolata in base al tipo di alimento che viene cucinato, poiché ogni alimento richiede una temperatura di cottura specifica per ottenere i migliori risultati.

Questa tecnica di cottura è anche nota per la sua capacità di mantenere l’integrità dei nutrienti degli alimenti, poiché la cottura a bassa temperatura riduce la quantità di nutrienti persi durante la cottura.

Benefici della vasocottura

Tra i principali benefici della vasocottura vi è la possibilità di cucinare gli alimenti in modo uniforme, mantenendone la consistenza e la tenerezza. Inoltre, la cottura in vasetti aiuta a mantenere l’umidità degli alimenti, prevenendo la perdita di liquidi durante la cottura.

Oltre a questi vantaggi, la vasocottura ha anche diverse proprietà nutrizionali. La cottura a bassa temperatura può ridurre la formazione di composti cancerogeni e tossici prodotti dalla cottura ad alte temperature. Inoltre, può aiutare a conservare le vitamine e i minerali degli alimenti, poiché la cottura a bassa temperatura riduce il rischio di perdere i nutrienti sensibili al calore.

Può essere utilizzata per una vasta gamma di alimenti, compresi carne, pesce, verdure, frutta e persino dessert. La cottura in vasetti è particolarmente utile per tagli di carne magra, come filetto o petto di pollo, che possono diventare secchi e duri se cotti ad alte temperature.

Inoltre,questa tecnica può essere utilizzata anche per creare piatti gourmet, come uova pochè perfettamente cotte, creme di verdure e zuppe cremose. Per applicare questa tecnica di cottura è possibile utilizzare un forno a microonde, un forno ventilato o la cottura a bagnomaria. Quando la pietanza è pronta, capovolgete i barattoli e apriteli dopo 5 minuti. Potete conservare il vasetto sigillato in frigo e scaldarlo 10-15 minuti per utilizzarlo quando occorre