Questo è un fungo dall’aspetto insolito, ma prima di mangiarlo prestate ATTENZIONE a questo piccolo dettaglio!

Hericium erinaceus, noto come fungo della memoria è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Hericiaceae. È noto anche come il fungo leone o il fungo erinaceo, grazie alla sua caratteristica forma che ricorda la criniera di un leone.

Questo fungo è originario dell’Asia orientale e si trova spesso su alberi di faggio, quercia e ontano. È stato utilizzato per scopi medicinali in Cina, Giappone e Corea da secoli e oggi è popolare in tutto il mondo grazie alle sue proprietà nutrizionali e medicinali. In termini nutrizione l’Hericium è ricco di proteine, fibre, carboidrati, vitamine B e minerali come il ferro, il calcio e il potassio.

Proprietà del fungo della memoria

È anche una fonte importante di composti bioattivi, come gli acidi grassi insaturi e i polisaccaridi che hanno dimostrato di avere proprietà antiossidanti, immunostimolanti e antitumorali. Uno dei principali benefici del fungo della memoria è la sua capacità di migliorare la funzione cognitiva e la memoria.

Gli studi hanno dimostrato che l’assunzione di Hericum può migliorare la funzione celebrale e proteggere gli effetti dal cervello dell’invecchiamento e dalle malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. Questo è attribuibile alla presenza di composti bioattivi come gli erinacini e gli hericenoni, che possono stimolare la produzione di fattori di crescita nervosa e promuovere la riparazione e la rigenerazione dei neuroni.

Oltre alla sua attività neuroprotettiva, l’herinacium ha anche dimostrato di avere effetti benefici su altre parti del corpo. Ad esempio, può ridurre l’infiammazione, abbassare i livelli di colesterolo e glicemia nel sangue e migliorare la funzione digestiva. È stato anche suggerito che possa avere proprietà antitumorali e antivirali anche se sono necessari ulteriori studi per confermare questi effetti.

Il fungo della memoria può essere consumato crudo, cotto o in forma di integratore alimentare. Può essere utilizzato in una varietà di piatti tra cui zuppe, stufati, insalate e anche come sostituto della carne in alcuni piatti vegetariani.

Tuttavia è importante acquistare il fungo da fonti affidabili e assicurarsi che sia stato raccolto in modo sostenibile per garantire la sua sicurezza e la sua efficacia.