Consumare del cibo avanzato è una buona regola, in questo modo si evitano inutili sprechi. Ma la pasta e il riso, tra gli alimenti più consumati in Italia e nel mondo, vanno conservati in maniera giusto dopo averli cotti. Ci possono essere conseguenze per la nostra salute se vengono lasciati fuori dal frigo per molto tempo.
![](https://www.viveregreen.com/wp-content/uploads/2024/05/pasta-e-riso.jpg)
Sono due degli alimenti alla base della maggior parte delle diete. Stiamo parlando della pasta e del riso, pasti che consumiamo quotidianamente e in ogni stagione. Capita spesso di esagerare con le porzioni e che avanzino. L’abitudine di non buttare i cibi avanzati è assolutamente buona, in quanto si evitano sprechi alimentari non necessari. E’ vero però che una volta cotti vanno conservati in maniera giusta. Soprattutto la pasta e il riso. Se lasciati troppo tempo fuori dal frigo, una volta cotti, ci si può imbattere in una vera e propria intossicazione alimentare. Ecco perché e qual è il modo giusto di conservare questi due alimenti.
Conserva in questo modo gli avanzi di pasta e riso se non vuoi mettere a rischio la tua salute
![](https://www.viveregreen.com/wp-content/uploads/2024/05/pasta-e-riso-1.jpg)
Quello che tutti dovremmo sapere è che non bisogna lasciare a temperatura ambiente né il riso e né la pasta per più di 2 ore. Quindi dopo la cottura, è bene posizionarli nel frigorifero il prima possibile. Questo perché se la pasta e il riso vengono lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo, si rischia di avere intossicazioni pericolose e sintomi sgradevoli. Responsabile dell’intossicazione è il Bacillus Cereus, un microrganismo comunemente presente in cereali, riso e pasta.
La cottura elimina il batterio, ma le sue spore resistono alle alte temperature e possono germinare e proliferare se il cibo viene lasciato a temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo, dando vita alla pericolosa tossina cereulide.
Quindi più tempo la pasta o il riso rimangono fuori dal frigo, maggiore è la possibilità che si sviluppi la cereulide. Questa tossina provoca una vera e propria intossicazione alimentare con sintomi gastrointestinali come vomito, diarrea e crampi addominali. Questi sintomi possono comparire poche ore dopo avere mangiato pasta e riso contaminati, spesso si risolvono spontaneamente in 24 ore.