Il modo corretto per conservare i fichi più a lungo possibile: possono durare anche un anno

I fichi sono deliziosi frutti presenti in determinati periodi dell’anno. Gli amanti di questi frutti sanno bene che, a differenza di altri cibi, facilmente reperibili tutto l’anno è possibile gustarli solo nel mese di Settembre. Ma non tutto è perduto perché in questo articolo vedremo come conservarli in vista del periodo invernale.

Come conservare i fichi

I fichi appena raccolti possono essere conservati nel frigorifero per qualche giorno.Superati il periodo di maturazione, avvertirete un odore sgradevole e alcolico, causato dal gas etilene. Questa sostanza, presente in molte altre verdure, fa maturare il frutto molto in fretta. Quindi è sconsigliabile conservarli insieme ad altra frutta o verdura.

Uno dei modi più comuni per conservare i fichi è l’essiccazione. Scegliete fichi maturi ma non troppo morbidi, lavateli sotto l’acqua fredda e asciugateli completamente con un asciugamano o una carta assorbente.

Tagliateli a metà o in quarti, in base alle preferenze e posizionateli su una griglia o un vassoio da forno foderato con carta da forno. Disponeteli in uno strato unico, senza sovrapporli. Lasciateli cuocere per 36 ore a 50-60 gradi, controllando regolarmente per assicurarti che non si brucino.

Quando i fichi sono completamente essiccati e hanno una consistenza gommosa, sono pronti per essere conservati. Metteteli in barattoli di vetro e conservateli in un luogo fresco e asciutto.

Un altro metodo di conservazione è il freezer. Lavateli, asciugateli, disponeteli in sacchetti o contenitori e disponeteli nel congelatore. In questo modo si conserveranno per circa 6 mesi.

Se invece siete amanti delle marmellate, potete optare per questo tipo di conservazione. Lavateli e rimuovete il picciolo. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola capiente insieme al succo di limone e alla scorza grattugiata di un’arancia. Aggiungete lo zucchero secondo il tuo gusto personale e lasciate riposare per circa un’ora.

Cuocete a fuoco basso per circa 30-45 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Infine, versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati e sigillali. In questo modo potrete gustare il dolce sapore dei fichi per tutto l’anno.