Martina PragliolaUn recente studio ha sollevato preoccupazioni significative riguardo l’uso dei fornelli a gas, mettendo in evidenza i rischi per la salute connessi a questa pratica comune. L’Italia si trova tra i paesi con il più alto rischio associato all’utilizzo di questi dispositivi in cucina.
I fornelli a gas, che possono essere sia tradizionali che moderni, continuano a essere una scelta popolare nelle cucine, nonostante l’aumento dell’uso di metodi di cottura alternativi come i fornelli a induzione, che si basano su energia elettrica per il funzionamento.
Questi apparecchi sono utilizzati quotidianamente nelle case e per molte ore nelle attività di ristorazione. Si è discusso a lungo sull’impatto della esposizione prolungata ai gas emessi dai fornelli. Recentemente, un’indagine condotta da esperti della Facoltà di Scienze della Salute dell’Università Jaume I di Valencia ha rivelato dati preoccupanti, suggerendo che l’uso di fornelli a gas possa avere conseguenze fatali.
Secondo questa ricerca, le emissioni provenienti dai fornelli a gas potrebbero essere responsabili della riduzione della vita di circa 12.706 italiani ogni anno. Questo dato risulta particolarmente allarmante, considerando che è superiore a quello registrato in altri quattordici paesi europei analizzati nello stesso studio, il quale ha esaminato l’inquinamento domestico causato da questi apparecchi.
Analisi approfondita delle emissioni dei fornelli a gas
Le analisi condotte dai ricercatori hanno rivelato che le sostanze emesse dai fornelli a gas superano, in alcuni casi, i limiti raccomandati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità per il biossido di azoto. Questo gas, se inalato in quantità significative, può causare gravi problemi respiratori, inclusi asma e infiammazioni croniche. La ricerca sottolinea la possibilità di un vero e proprio inquinamento domestico, in particolare in abitazioni poco ventilate dove i fornelli sono utilizzati per periodi prolungati.
La situazione è ulteriormente aggravata nell’uso di impianti più vecchi, che potrebbero continuare a rilasciare gas anche quando non sono attivi, a causa del deterioramento delle loro componenti. Questo aspetto evidenzia l’importanza di una manutenzione regolare e della sostituzione di apparecchi obsoleti per ridurre i rischi per la salute.
Oltre all’Italia, altri paesi come Romania, Francia, Polonia e Regno Unito sono stati identificati come particolarmente vulnerabili a causa dell’uso diffuso di fornelli a gas. I ricercatori hanno stimato che circa 40.000 decessi prematuri potrebbero essere attribuiti a questo tipo di inquinamento, con effetti nocivi comparabili a quelli prodotti dal traffico veicolare.
Iniziative per un futuro più sicuro
La European Public Health Alliance (EPHA) è consapevole di questo problema e sta lavorando a livello comunitario per promuovere misure che favoriscano l’adozione di sistemi di cottura più puliti, come i fornelli a induzione. Queste misure potrebbero includere incentivi economici per incentivare le famiglie a passare a tecnologie di cottura meno inquinanti. L’obiettivo primario è proteggere la salute pubblica, in particolare delle fasce più vulnerabili della popolazione, come bambini e anziani.
Questa iniziativa rappresenta un passo cruciale verso la riduzione dell’inquinamento domestico e il miglioramento della qualità dell’aria nelle abitazioni, contribuendo così a un ambiente più sano per tutti. È chiaro che la transizione verso metodi di cottura più sostenibili non è solo una scelta individuale, ma una necessità collettiva per il futuro della salute pubblica.
