Fate macerare il rosmarino nel vino bianco e me ne sarete grati per sempre

A tutti sarà capitato prima o poi di far macerare il rosmarino nel vino bianco per condire piatti di carne. Anche se questa pratica culinaria tutta Italiana, all’apparenza può sembrare facile e intuitiva, nasconde trucchetti e segreti. Andiamo a scoprirli.

Il rosmarino è una pianta aromatica dalle note intense e decise, perfetta per aromatizzare e insaporire piatti di carne, pesce e verdure. Ma sapevate che può anche essere utilizzato per aromatizzare il vino bianco? La macerazione del rosmarino nel vino bianco è un procedimento che permette di trasferire gli aromi e ai sapori della pianta all’interno della bevanda, creando un connubio unico e raffinato.

Come far macerare il rosmarino nel vino bianco ed ottenere un risultato perfetto

Per ottenere un macerato ad ok però bisogna conoscerne i segreti. Innanzitutto gli ingredienti. Per ottenere un risultato finale di qualità è importante partire da un vino bianco di buona qualità. Potete optare ad esempio per un vino fresco e aromatico, magari un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.

Per quanto riguarda il rosmarino invece, deve essere fresco, con foglie sode e profumate. Prima di iniziare la macerazione è importante lavarlo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra o impurità presenti sulle foglie.

Una volta lavato, tagliatelo in piccoli rametti di circa 5-7 cm di lunghezza e infilatelo in un barattolo con chiusura ermetica. In questo modo faciliterete il rilascio degli aromi durante la macerazione nel vino. Se volete berlo oltre che utilizzarlo come condimento, non esagerate con il rosmarino in quanto appesantireste troppo il sapore del vino bianco. In genere, bastano 2-3 rametti per una bottiglia da 750 ml di vino.

Una volta pronto, va lasciato riposare in un luogo buio e fresco per almeno una settimana. Ovviamente, più tempo si lasciano in infusione gli ingredienti più il gusto sarà deciso. Una volta trascorso il tempo necessario, potete decidere se utilizzarlo per aromatizzare le vostre pietanze oppure lasciandolo qualche giorno in frigorifero e filtrandolo, potrete sorseggiarlo e gustare questa combinazione perfetta di sapori.