Martina PragliolaIl periodo natalizio è un momento di condivisione e convivialità, caratterizzato da pranzi e cene in compagnia delle persone più care. Durante queste festività, è fondamentale prestare attenzione agli sprechi alimentari, seguendo alcune indicazioni utili per gestire al meglio la propria tavola.
Molti italiani si riuniranno per festeggiare il Natale, godendo del tradizionale Cenone della Vigilia e del pranzo del 25 dicembre. Questo è il periodo in cui ci si concede qualche indulgenza rispetto alle abitudini alimentari quotidiane, immergendosi nei piatti tipici delle festività e nei dolci tipici di questo periodo dell’anno. L’atmosfera festosa è esaltata dalla buona cucina, che spesso comprende ingredienti di alta qualità.
Per l’anno 2024, si prevede una spesa media di circa 145 euro per famiglia, destinata all’acquisto di alimenti prelibati come pesce, carne, vini raffinati e dolci artigianali come pandori e panettoni. È consigliabile prestare particolare attenzione a ciò che si acquista, verificando le date di scadenza e la deperibilità dei prodotti, al fine di evitare sprechi che potrebbero vanificare l’investimento effettuato.
Un aspetto cruciale riguarda la comprensione delle etichette alimentari, che presentano due indicazioni fondamentali: “Da consumarsi entro” e “Da consumarsi preferibilmente entro”. La prima indica una scadenza oltre la quale il consumo del prodotto può risultare pericoloso, generalmente riferendosi a carne fresca, pesce e latticini. La seconda, invece, segnala una data entro la quale il prodotto mantiene la sua qualità ottimale, ma può comunque essere consumato anche dopo tale data.
Alimenti sicuri oltre la scadenza
È importante sapere che esistono diversi alimenti che possono essere consumati anche oltre la data di scadenza indicata. Tra questi, pasta e riso tendono a mantenere la loro integrità per mesi o addirittura anni, a patto che vengano conservati in un luogo asciutto e a temperatura controllata. Anche biscotti e cracker possono rimanere sicuri se conservati correttamente, mentre farina e zucchero necessitano di un ambiente privo di umidità per non compromettere la loro durata.
Non dimentichiamo i prodotti freschi conservati in frigorifero. Il latte UHT, se conservato ben sigillato, può essere utilizzato anche per settimane dopo la scadenza. Lo yogurt, a patto che non presenti muffa o odori sgradevoli, può anch’esso essere consumato oltre la data indicata. Per quanto riguarda i salumi, gli insaccati e i formaggi, è sufficiente rimuovere eventuali muffe superficiali per poterli utilizzare ulteriormente. Anche il cioccolato, se presenta una patina bianca, può essere reso commestibile rimuovendo tale strato. Infine, il miele è un prodotto che, se conservato correttamente, non scade mai realmente.
Queste informazioni possono rivelarsi preziose per gestire al meglio il periodo festivo, non solo per gustare piatti squisiti ma anche per evitare inutili sprechi. Con una corretta pianificazione e attenzione alle date di scadenza, è possibile godere delle festività in modo responsabile, senza rinunciare alla qualità e al piacere della buona tavola.
