Cavolo rosso: un ortaggio benefico

Il cavolo rosso, anche chiamato cavolo viola, è un ortaggio molto conosciuto che appartiene alla famiglia delle Brassicacee, diffuso in molte aree del mondo, ma originario delle aree mediterranee. Dotato di molte proprietà benefiche di cui tutti dovremmo usufruirne.

Caratteristiche e proprietà nutrizionali del cavolo rosso

Il caratteristico colore violaceo è dovuto alla colorazione delle sue foglie che vanno da un colore rosso scuro al viola. Questo aspetto è dato dalla presenza di sostanze idrosolubili con funzione antiossidante, chiamate flavine. Tuttavia potrebbe avere un colore differente a causa del diverso ph del terreno di coltura. Il sapore che lo contraddistingue è determinato dalle quantità di zolfo che contiene. Tale pianta è tipicamente invernale, in realtà viene seminata in primavera e raccolta in autunno o in inverno.

I benefici offerti dal cavolo rosso sono molteplici essendo ricco di vitamine e sali minerali, primo fra tutti, il calcio, molto importante per le ossa. Inoltre fornisce un adeguato apporto di potassio che migliora l’attività cardiaca. Contiene vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, ognuna di queste apporta diversi vantaggi.

Perché mangiare questo ortaggio?

Sono molteplici i motivi per cui si dovrebbe consumare il cavolo viola; tra questi:

• Riduce il colesterolo;
• Abbassa l’incidenza delle infiammazioni gastrointestinali per la presenza di glutammina;
• Rafforza le ossa, fondamentale durante l’accrescimento o per prevenire l’osteoporosi nei soggetti più anziani;
• La presenza vitamina C rafforza le difese del sistema immunitario;
• Importante per la produzione di collagene proteggendo la pelle e i muscoli, quindi riduce l’insorgenza delle rughe rendendo la pelle più giovane;
• Tiene sotto controllo il diabete grazie al contenuto di insulina;
• Contiene una sostanza dal nome lattucopicrina che riduce il dolore in presenza di infiammazione;
• Limita i danni alla retina, proteggendola dai raggi UV, per la presenza di zeaxantina e luteina;

È un alimento, molto facile da cucinare, che non dovrebbe mai mancare in un’alimentazione sana ed equilibrata.