Quali pomodori comprare al supermercato? Ce lo spiega Altroconsumo

Una verdura che troviamo sempre, tutto l’anno sono i pomodori. Nei supermercati, infatti, sono sempre presenti, con questa o quella varietà. Per questo motivo possiamo sempre comprarli, ma, come sottolinea Altroconsumo con una guida dedicata all’acquisto dei pomodori al supermercato, dobbiamo sapere come riconoscere i pomodori di qualità in modo da comprare quelli privi di difetti, evitando anche rischi per la nostra salute. O per la buona riuscita dei nostri piatti.

Quali pomodori acquistare al supermercato?

Quando si va al supermercato, nei negozi o al mercato, è importante sapere quali pomodori comprare. Ci sono alcune caratteristiche organolettiche che possiamo valutare tranquillamente e che ci permetteranno di fare una scelta più oculata:

• grado di maturazione: salvo che, come la sottoscritta, non amiate frutta e verdura acerba, conviene non comprare pomodori troppo acerbi in quanto ricchi di acido ossalico (che contribuisce alla formazione di calcoli renali e altera l’assorbimento intestinale del calcio). Considerate poi che, meno sono maturi i pomodori, più solanina contengono (la stessa delle patate). Questo a meno che non prevediate di mangiarli dopo qualche giorno, tempo nel quale potranno maturare ulteriormente

• colore: controllate la zona della rosetta, cioè quella diametralmente opposta al piccolo. Deve avere un bel colore rosso, il che indica un pomodoro maturo
• profumo: se possibile, strofinate delicatamente con le dita la zona intorno al picciolo, senza rovinare il frutto ovviamente. In teoria, se sulle dita vi rimarrà appiccicato l’odore del pomodoro, vuol dire che il frutto è maturo

Semplice, no? Niente affatto. Perché queste indicazioni non valgono per tutte le varietà di pomodoro. Per esempio, i pomodori camone, preferiti da chi ama pomodori più consistenti e meno dolciastri, è di colore verde-rosso naturalmente. In questo caso non funziona la colorazione rossa. O meglio: per i pomodori camone, per capire se sono abbastanza maturi, bisogna sempre controllare l’area intorno al picciolo. Questa deve essere verde con ulteriori venature verdastre che si estendono fino alla parte rossa del pomodoro.