Cime di rapa, broccoletti e friarielli: cosa differenzia queste tre verdure e perché è importante saperlo

Oggi vogliamo parlare delle cime di rapa, dei broccoletti e dei friarielli, tutte verdure a foglia verde, gustose, leggere e dalle grandi proprietà nutrizionali. Ma cosa le accomuna e cosa le differenzia. Sono la stessa cosa? Andiamo a scoprirlo.

Come di rapa, broccoletti e friarielli, verdure simili ma diverse

Cime di rapa e broccoletti sono due ortaggi spesso confusi tra loro, ma non sono la stessa cosa. Sono entrambi verdure a foglia verde appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae, ma hanno alcune differenze distintive che li rendono unici.

La cima di rapa è una verdura comune nella cucina mediterranea, in particolare in Puglia e Italia meridionale. Ha un fusto verde e ramificato che produce foglie lunghe e strette. Di questa verdura si consumano per lo più i germogli fioriti, che sono piccoli e gialli. Il sapore delle cime di rapa è un po’ amaro e leggermente piccante, con una consistenza simile a quella degli spinaci.

I broccoletti invece sono ottenuti dalla Brassica oleracea italica e sono originariamente un prodotto italiano. Hanno un aspetto simile a quello dei broccoli, ma con un gambo più lungo e sottile. Anche le foglie molto simili a quelle del cavolo, ma con una struttura più morbida e una forma appuntita. I germogli di broccoletti sono verdi e molto piccoli, con un sapore dolce e delicato.

Sebbene le cime di rapa e i broccoletti siano ortaggi diversi, hanno un sapore simile e possono essere utilizzati nella preparazione degli stessi piatti. Entrambi sono una buona fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono a una sana alimentazione. Entrambi sono anche una buona fonte di fibre, che favoriscono la digestione e la sazietà.

Spesso avrete sentito anche nominare i friarielli e probabilmente vi starete chiedendo cosa sono e cosa li accomuna alle precedenti verdure. Ebbene il termine friarielli è utilizzato principalmente in Campania e in altre regioni italiane meridionali per riferirsi a un particolare tipo di cime di rapa. I friarielli sono generalmente più piccoli e teneri rispetto alle cime di rapa comuni e sono spesso utilizzati come accompagnamento per la pizza o condimento per la pasta.