L’alloro si può usare in cucina o è davvero velenoso? La risposta degli esperti su questo argomento

Alzi la mano chi non ha mai usato dell’alloro in cucina. Probabilmente proprio in questo momento hai un barattolo con delle foglie di alloro pronte a insaporire le tue pietanze. Tuttavia sapevi che l’alloro può essere velenoso? Tutto dipende da quanto ne usiamo. Se utilizziamo poche foglioline per insaporire, magari, i nostri piatti a base di carne non crea problemi. Ma se esageriamo, ecco che potremmo intossicarci.

Quando l’alloro è velenoso in cucina?

Il fatto è che l’alloro contiene sia sostanze benefiche per la nostra salute (per esempio, è ricco di antiossidanti), sia oli essenziali che, in determinate circostanze, potrebbero essere velenosi.

Se usiamo un paio di foglie sull’arrosto o per insaporire la nostra carne, ecco che l’alloro non causa nessun sintomo o problema. Però se esageriamo con l’uso, ecco che potremmo ingerire quantità troppo elevate di oli essenziali potenzialmente tossici come l’eugenolo e il cineolo. Questi possono sia causare dermatiti che processi infiammatori a carico di mucose e apparato gastroenterico. Il che vuol dire irritazione e bruciore in bocca, nausea, vomito, diarrea e dolori colici.

Ma non finisce qui. Anche le bacche possono essere tossiche: se ne si mangiano troppe, causano vomito e diarrea. Ci sono persone, poi, che potrebbero essere allergiche all’alloro, mentre bambini, anziani, pazienti immunodepressi dovrebbero chiedere al proprio medico prima di assumere rimedi naturali contenenti l’alloro.

Occhio anche a cani e gatti: l’alloro è velenoso per loro, possono manifestare nausea, vomito, diarrea e dolore addominale se dovessero mangiare qualche foglia.

Cosa vuol dire questo? Che a meno che non siate allergici proprio all’alloro, potete continuare a usare qualche fogliolina ogni tanto per insaporire stufati, spezzatini e arrosti. L’importante è non usare troppe foglie o mangiarne tutti i giorni.

A questo proposito ti ricordiamo di fare attenzione anche alla menta: non tutti i tipi di menta, infatti, sono commestibili. Ce ne sono alcuni che sono velenosi e che non dobbiamo mangiare o usare per insaporire i nostri piatti.